ยำบูดู

    ห่างหายไปหลายนานหลายเดือน  วันนี้เลยต้องเอาของแซบๆ มายั่วน้ำลายก่อน แต่ไม่รู้เพื่อนๆ จะรู้จักกันไหมเพราะมันเป็นอาหารทางใต้ ที่เอาน้ำบูดูมาต้มให้สุกแล้วใส่ปลาย่าง พริก ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ปรุงรสเปรี้ยวหวาน เค็ม ตามชอบใจ แต่น้ำบูดูเค็มอยู่แล้วดังนั้นต้องระวังเวลาปรุงรส ใช้กินกับผักลวก หรือไม่ก็ผักสด
 

         มียำบูดูก็ต้องมีผัดหน่อไม้กับไข่ เพื่อคุณสามีจะได้กินได้ด้วย อาหารง่ายๆ ใช้แค่หน่อไม้กระป๋อง กับกระเทียม ไข่ อาจเติมพริกไปสักนิดแก้เลี่ยนแต่กินอร่อยแก้ขัดไปได้อีกมื้อนึง

ชีวิตหมูกับผัก ตอนที่ 1

     หลังจากที่ชีวิตว่างงานเป็นมานาน จนรากเริ่มงอก สันหลังเริ่มยาวตอนนี้ก็ได้เริ่มทำงานจริงจังเสียทีกับประเทศที่ไม่คุ้นเคยเท่าไหร่นัก และแล้วชีวิตสาวแบกผักที่ทั้งทรหด และอึด (จริงๆ ค่อนข้างบอบบาง) ก็ได้เร่ิมขึ้น
     งานที่ทำก็ไม่มีไรมากแค่เอาผักจากลังที่บินมาไกล แพคใส่ถุงให้เรียบร้อยและดูดีสุดๆ เท่าที่จะทำได้ และเอาไปวางหน้าร้าน แต่ว่ามันไม่ง่ายขนาดนั้นสิเพราะผักบางอย่างมันแสนจะบอบบางและมาไกลหลายวันกว่าจะถึงสภาพเลยทั้งโทรมและบอบช้ำ การจะทำให้ดูดีได้มันยากและใช้เวลามาก  แต่เวลาเรามีจำกัดเพราะลูกค้าไม่รู้ว่ามาจากไหนต่างต้องการผักๆ ๆ ๆ จนคนแพคแทบจะหัวหมุนไปตามๆ กัน บางวันผักเป็นสิบๆ ลังวางเรียงข้างตัวเพราะไม่รู้จะแพคอันไหนก่อน งานนี้เทคนิคใครเทคนิคมันเอาแค่มีผักวางบนชั้นครบก็พอ  ส่วนจะทำยังไงกับผักที่เหลือก็ค่อยว่ากันอีกที
       ต่อมาก็เรื่องของเจ้านายที่เป็นคนจีน  แค่บอกว่าคนจีนหลายคนก็คงทำหน้ากลัวแล้วถึงกิตติศัพท์ความร้ายกาจ  แต่ขอบอกว่าเจ้านายที่ร้านช่างเป็นคนดีเหลือเกิน  ไม่เคยดุด่าลูกน้อง งานไม่ทันก็ทำเองหมด แล้วก็เดินบ่นออกไปเงียบๆ ตามประสาของแก :)  อันนี้ชอบเพราะแกไม่บ่นเราแกบ่นตัวแกเอง อิอิ
      เวลาผักที่ส่งมาสภาพไม่ดี  น้องเมียของเจ้านายมาเห็นเธอจะบ่นใส่เจ้านายทันที เพราะมันเสียเวลาแพค บางทีก็ต้องทิ้งเป็นลังๆ เจ้านายก็จะเดินจากไปเงียบๆ ไม่พูดไรเวลาโดนบ่นใส่
      หลังจากเจ้านายก็มาเพื่อนร่วมงาน  เป็นสามหนุ่มสามมุม  คนแรกเป็นหนุ่มฟิิลิปปินส์ชื่อโรเอล คนนี้เด็กเจ้านายดังนั้นเราเลยต้องดีกับเขาหน่อย แต่จริงๆ หนุ่มนี่ไม่มีไรหรอก ชอบเอาขนมมาให้กินถือว่าเป็นความดีอย่างใหญ่หลวง เพราะบางทีหิวก็ได้ขนมจากหนุ่มแก้หิว
       อีกคนชื่อดาร์วิล  ตอนแรกฟังไม่ชัดเรียก "ดอเวล" มาหลายวันจนหนุ่มบอกว่าชั้นไม่ได้ชื่อนั้น ชั้นชื่อดาร์วิล เราก็อ๋อออออออ แต่ทุกคนในร้านเรียกว่า "อังเคิล" เพราะหนุ่มคนนี้เป็นญาติกับโรเอล แต่ว่าสองคนอายุเท่ากันยี่สิบกว่าๆ แต่ตามศักดิ์เป็นอา หรือลุงนี่แหละ คนนี้จะดีตรงไม่ค่อยพูดมากกับคนอื่นเท่าไหร่ แต่กับเราชอบมาคุยด้วย ยิ่งถ้าวันไหนเป็นวันใกล้วันหยุดจะอารมณ์ดีผิดปกติ  หนุ่มคนนี้แอบไปชอบแคชเชียร์ของที่ร้านแต่อยู่ฝั่งร้านอาหาร เวลาว่างก็ชอบแอบเข้ามาในห้องแพคผักมาแอบดูที่จอว่าสาวทำไร  เราก็ได้แอบแซวไปตามประสา
      ส่วนหนุ่มสุดท้าย "เจอรี่" เป็นน้องใหม่มาทำงานหลังเราได้สักเดือนมั้ง เป็นหนุ่มม้งแต่โตที่นี่  คนนี้อารมณ์ดีตาหยีทั้งวันโดนเรากับคนฟิลิปปินส์ที่มาทำงานพาร์ทไทม์หยอกตลอด เพราะพวกเราดันไปรู้ว่ามีหนุ่มมาแอบปิ้งตาคนนี้ เรื่องนี้เลยกลายเป็นเรื่องโจ๊กให้พวกเราแกล้งเจอรี่  ถือว่าแก้เครียดไปในตัว
      วันนี้แนะนำตัวละครก่อน แล้วค่อยติดตามต่อตอนที่ 2

ผลงานใหม่

    ห่างหายไปนานเพิ่งจะมีไฟลุกก็ช่วงนี้ เลยต้องเร่งทำให้เสร็จสักชิ้นพอเสร็จแล้วก็ชื่นใจและได้แรงใจเพิ่มอีกเยอะ เมื่อวานก็เลยบ้าไปซื้อไหมเพิ่มอีกสามกลุ่มสามสี เพราะสีที่ทำผืนนี้ไม่ใช่สีขาว มันออกครีมๆ มองแล้วเหมือนผ้าเก่าไงไม่รู้ ตอนซื้อดันไม่คิดให้ดีพอทำเสร็จก็มาคิดได้แล้วเสียดายนิดหน่อย

    

รวมมิตรของกิน

     หลายวันไม่ได้โพสรูป วันนี้เลยได้โอกาสโพสรูปกับข้าวที่ทำ เผื่อเพื่อนๆ คนไหนนึกเมนูกับข้าววันนี้ไม่ออกอาจจะได้ไอเดียดีๆ แม้อาจจะดูพิลึกหรือแปลกตาไปสักนิดแต่ทำไงได้เนื่องจากตอนอยู่ไทยก็ไม่ค่อยได้ทำกินเองมากนัก  อาศัยซื้อจากตลาดเอามากกว่า พอมาอยู่นี่ก็ต้องมาหัดทำเอง

หมูแดดเดียว

ขาหมู  (ลองทำเป็นครั้งแรกแต่ออกมาใช้ได้ เพียงแต่เสียเวลามากตุ๋นตั้งสี่ชั่วโมงกว่าจะได้กิน  ไม่คุ้มเลย)

เกาเหลาเป็ดตุ่๋น...ตอนแรกทำเป็ดตุ๋นพะโล้ แต่ก็แบ่งเป็ดมาทำเกาเหลาด้วยเพราะเลี่ยนกับพะโล้ เรียกว่าทำอย่างเดียวแต่ได้กินคุ้มเสียดายลืมถ่ายรูปเป็ดตุ่๋นเอาไว้ 

ราดหน้าผักรวมมิตร  เมนูนี้ทำบ่อยเพราะเป็นคนชอบกินราดหน้า

แกงเผ็ดปลา basa กับหน่อไม้ดอง...เพิ่งซื้อปลาชนิดนี้มาทำเป็นครั้งแรกและทำเมื่อวาน  แต่ก่อนทำก็ล้างน้ำเกลือหลายรอบมากเพราะกลัวคาว แต่อร่อยคุ้มเพราะปลาชนิดนี้จะมีมันในตัว ถ้าคนชอบกินปลามันๆ ก็ลองทำดูได้   แต่แกงออกมาเผ็ดจนหูอื้อ น้ำตา น้ำมูกไหล  แถมตอนกินเสร็จดันปวดกระเพาะอีก

ผลงานภูมิใจเสนอ

     อันนี้ภูมิใจมากเพราะไม่เคยทำมาก่อนเลย  น้ำพริกมะเขือยาวแต่ผลออกมาดีเกินคาด  กินกับข้าวร้อนๆ หรือไก่ทอด  ข้าวเหนียว ก็อร่อยสุดๆ หรือถ้าให้ดีเอาแคบหมูมาจิ้มกินเล่นก็อร่อยเหมือนกัน

    
      ไส้กรอกข้าว  เพื่อนทำมาให้ชิมเลยได้กินแกล้มกับน้ำพริกคู่กันดีมาก  อีกอย่างไก่ทอด แค่นี้ก็อร่อยจนลืมไม่ลง 

เมนูผัดๆ

   ผัดชาโยเต้   หรือที่เรียกว่าผัดฟักแม้ว

     ผัดกระเพราเห็ดกับหมูสับ  (ผัดโหระพามากกว่า)

     ผัดรวมมิตรทะเล   อร่อยสุดๆแต่ข้อเสียอย่างนึงคือผัดเสร็จกินเลยดีกว่า  ทิ้งไว้ปลาหมึกจะแข็งมากทางที่ดีอย่าผัดจนสุกเกิน

ต้มข่าไก่

     เริ่มด้วยเมนูเอาใจคนชอบไก่ กับเห็ด  ที่บ้านคุณสามีกับแม่ชอบกินไก่กับเห็ด  ส่วนเราชอบกินเห็ดเลยได้เมนูสุดคุ้มเมนูนี้ขึ้นมา

      งานนี้ใช้เห็ดกระป๋อง  เครื่องก็ใช้เครื่องต้มข่าไก่ซองแต่ก็ออกมาดีใช้ได้  แค่เพิ่มมะนาวนิดหน่อย

แกงส้มหน่อไม้ดอง

       เห็นปลามาจากเมืองไทยหน้าตาคล้ายปลาทางใต้เลยเอามาทำแกงส้มเพื่อให้นึกถึงบ้าน

   การทำไม่ยุ่งยากนักแต่อร่อยคล่องคอ
   

ขนมจีนแกงไตปลา

     วันนี้วันหยุดอาการเสี้ยนอยากกินโน่นกินนี่ก็เร่ิมขึ้นตั้งแต่เช้า เมื่อวานก่อนกลับบ้านก็ลงทุนซื้อมะเขือเปราะกับถั่วฝักยาว เพราะเมื่อวานมันมาใหม่และสวยมากเลยตัดใจกัดฟันซื้อ 

      ในเมื่ออุปกรณ์พร้อมแล้วก็เริ่มทำแกงกันก่อน 

      แกงเสร็จก็ต่อด้วยขนมจีน  ตอนต้มหน้ามืดตาลายด้วยความอยากผลออกมาเยอะมากกกกก แล้วจะกินหมดไหมนี่  จิึงของเตือนเพื่อนๆ ว่าอย่าทำกับข้าวเวลาหิวจัดๆ หรืออยากกินมากๆ เพราะนี่หนูก็ต้องมานั่งกลุ้มเหมือนกันว่าจะกินไงให้หมด

      มีขนมจีนกับแกงไตปลาแล้ว เลยต้มไข่ด้วย แต่ต้มไข่วันนี้ไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ไข่ออกมาเละ  แต่ช่างมันเหอะเรากินไข่ไม่ได้กินหน้าตาไข่ (เข้าข้างตัวเองสุดฤทธิ์)

      กินขนมจีนแต่ขาดผักคู่ แต่เอาแค่นี้ก่อนเพราะถ้าต้องไปหาผักมาคู่ด้วยแล้วสงสัยว่าวันนี้ก็ไม่ได้กิน  :)

19-20 /01/2011 ชมความงาม ท่ามกลางความหนาว

นานๆ จะได้หยุดตรงกับคุณสามี งานนี้เลยออกไปสูดบรรยากาศข้างนอกกัน

เลียนแบบเกาหลีหน่อย  อิอิ

ชอบบรรยากาศแบบนี้มาก เหมือนน้ำตกแข็ง จริงๆ มันก็คือทางน้ำตกตอนหน้าร้อนนั่นแหละพอหน้าหนาวมันก็เลยแข็งตัวแบบนี้

มองบางมุมก็เหมือนกำลังอยู่ใต้ทะเล ท่ามกลางปะการังสีขาว

ปิดท้ายด้วยภาพเส้นทางก่อนกลับบ้านหน้าหนาวเสียอย่างตรงมืดเร็ว ยังดีวันนี้ได้รูปกลับมาบ้างไม่งั้นเสียดายแย่ทั้งๆ ที่หิมะก็ตกปรอยๆ ตลอดทาง  อลาสก้าปีนี้หิมะน้อยมาก น้อยจนน่าใจหาย

กับข้าวช่วงที่หายไป

ปลาทอด กับไข่ต้ม

กินกับแกงเผ็ดหน่อไม้ กับปลานิล (มั่วเอานะคะ)


มื้อต่อมาแกงเขียวหวานไก่ ใส่มะเขือ (อันนี้ถูกใจมากเพราะกัดฟันซื้อมะเขือมากับมือเนื่องด้วยราคามะเขือหน้าหนาวสามเหรียญขึ้นทั้งนั้น)

มีแกงแล้วต้องตามด้วยขนมจีน  ผักแกล้มไม่มีเพราะไม่ได้ซื้อเก็บไว้ แต่ได้แค่นี้ก็ถือว่าบุญมากแล้ว

ต่อมาก็เป็นกับข้าวจากของที่ได้จากที่ทำงาน
เร่ิมด้วยแกงมะเขือยาว  ได้มะเขือยาวมาสามลูกไม่รู้จะทำไรกินเลยเอามาแกง ลูกอาจจะไม่สวยนักแต่ของฟรีจะเอาอะไรมากมาย ข้างในยังดีอยู่เป็นใช้ได้

ถัดมาผัดถั่ว ของก็มาจากที่ทำงานอีกเช่นกันเพราะถั่วส่งมารอบนี้ frozen เยอะมากเขาเลยตัดใจไม่ขายสองลัง ด้วยความเสียดายเขาเลยให้เราเลือกที่ดีๆ ไว้กิน งานนี้เลยได้กับข้าวอีกมื้อ 

   พูดเรื่องของทิ้งที่ทำงานแล้วเสียดายพวกผักชี  ใบโหระพา ใบสาระแหน่มาก เพราะคัดทิ้งเยอะมาก แต่ไอ้ที่คัดทิ้งนะยังใช้ได้อยู่  อย่างใบสาระแหน่ใบดีมากแค่มันร่วงจากกิ่งก็ทิ้ง ใจอยากจะเก็บใส่ถุงแล้วค่อยเลือกใช้เอา แต่ยังไม่กล้าทำ
   ส่วนผักชีบางวันมันตั้งนานไปนิดนึง มันเลยเหี่ยวนิดๆ เขาก็ทิ้ง เราก็เสียดายอยากจะเก็บมาแต่ก็ไม่กล้าอีกเช่นเคย