แกงส้มปลานิล หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว

   อากาศหนาวๆ เหมือนจะเป็นหวัดต้องแก้ด้วยแกงส้มเปร้ียวๆ เผ็ดๆ ถึงจะสะใจ วันนี้เลยทำเมนูนี้
   โชคดีวันก่อนที่ร้านเอาขมิ้นมาขายแล้วเลยได้ขมิ้นสดๆ มาทำเครื่องแกงส้ม รสชาติมันผิดกับเครื่องแกงกระป๋องจริงๆ เลยขอโชว์ขมิ้นสดๆ เสียหน่อยจะได้รู้ว่าชาวอลาสก้าเราก็มีขมิ้นสดกินกับเขาด้วย

    อุปกรณ์มีแล้วก็เริ่มตำเรื่องแกงกันเลยนะคะ  แต่ค่อนข้างขี้เกียจเลยตำหยาบมากดังนั้นเพื่อนๆ คนไหนจะตำเครื่องแกงก็ตำให้ละเอียดกว่านี้อีกสักหน่อยจะดีกว่า

     เครื่องแกงพร้อมแล้วเรามาเตรียมผักกัน งานนี้มีหน่อไม้ดองเปรี้ยวกับถั่วฝักยาว 

    คิดตั้งนานว่าจะใช้ปลาอะไรดี แต่เหลือบไปเห็นเนื้อปลานิลแช่แข็งในตู้เลยเอามาจัดการดีกว่าเพราะมันง่ายและไม่ต้องมานั่งทำความสะอาดมาก แถมไม่มีก้างให้มากวนใจเวลากินอีกด้วย

 

  

      ทุกอย่างพร้อมแล้วทีนี้ก็ลงมือแกงกันเลย  แกงไปชิมไปจนลิ้นชางานนี้เลยได้แกงส้มรสเปรี้ยวสะใจหนึ่งหม้อ แถมยังบังคับแจกจ่ายให้น้องๆ กับเพื่อนๆ ทางนี้คนละถุงอีกต่างหากกินได้ไม่ได้คนทำไม่รู้แต่อยากให้ช่วยกิน

ขนมจีนน้ำยาป่าลูกชิ้น

     อยากกินขนมจีนตลอดไม่รู้เป็นอะไร วันก่อนเพื่อนก็ทำมาให้กินอร่อยมาก แต่มันยังไม่หนำใจผ่านมาสักอาทิตย์กว่าเลยขอทำเองมั้ง  จะเอาไปให้เพื่อนชิมดูก็กลัวเพราะว่ารสชาติยังขาดๆ เกินๆ พิกลไม่เหมือนเขาทำสักเท่าไหร่  รื้อๆ อุปกรณ์ในบ้านมีปลานิลแบบแล่แล้วนอนแข็งอยู่สองชิ้น กับลูกชิ้นเนื้อกับหมูที่ซื้อมาหลายวันก่อน ก็เลยถือโอกาสทำเสียเลย
    

    มีน้ำยาแล้วจะขาดขนมจีนไปไม่ได้ อยากจะจับสวยๆ แต่ฝีมือได้แค่นี้จริงๆ

     รื้อๆ ในตู้เหลือกะหล่ำปลีอยู่นิดหน่อยเลยเอามากินคู่ พร้อมด้วยไข่ต้ม เนื่องจากน้ำยาเผ็ดมากขืนกินแค่นั้นตายสถานเดียว

    

หมู ไก่สเตะ

     

     วันก่อนไปคอสโกซื้อหมูกับไก่มาแพ็คใหญ่ ว่าแล้วก็จัดการเอามาแล่และหมักด้วยผงทำสเตะและแช่แข็งเอาไว้กินเนื่องจากค่อนข้างขี้เกียจ ตอนนี้เวลาทำอะไรที่มันแช่แข็งได้ก็ทำไว้เยอะๆ พอจะกินทีค่อยเอามากิน อย่างพวกสเตะเพราะตามร้านอาหารเขาก็ทำทีละเยอะๆ แล้วค่อยเอามาละลายก่อนขายให้ลูกค้าเหมือนกัน เลยจำมาทำมั้ง

      

   

     กินๆ ไปนึกได้ว่าลืมอะไร ลืมทำอาจาดแตงกวาแต่จะทำก็คงไม่ทันแล้วเพราะว่าแตงกวายังไม่ได้ซื้อจะออกไปซื้อก็ไม่ไหวเลยกินมันทั้งแบบนี้แหละ

มากินข้าวต้มกันดีกว่า

     เมื่อวานถอนฟันมาวันนี้เลยยังซ่าแทะตีนไก่ไม่ได้ ตอนนี้เลยต้องกินข้าวต้มประทังชีวิตไปก่อนทั้งๆ ที่เห็นตีนไก่ของพี่ยุแล้วน้ำลายไหล เกิดอาการเสี้ยนจนแทบจะลงแดง หมอบอกให้กินของอ่อนๆ เลยเป็นที่มาของเมนูนี้

 

ข้าวต้มกุ้งสับ ผักไม่ต้องใส่เพราะไม่มี

     

เรื่องกินเรื่องใหญ่

    นานๆ จะแวะมาที แต่ปีนี้สัญญากับตัวเองว่าจะพยายามมาอัพเดทเหตุการณ์ต่างๆ ให้ทุกอาทิตย์ถ้าเน็ตไม่เน่า หรือคนไม่น็อคเสียก่อน

ว่าแล้วก็มาชมของกินบ้านๆ ที่หน้าตาพิลึกๆ เหมือนคนทำกันหน่อยแล้วกันนะคะ

เร่ิมด้วยแกงจืดก่อนนะคะ  อากาศหนาวๆ ต้องแกงจืดรวมมิตรมั่วๆ แบบนี้

เสร็จแล้วก็มากินข้าวผัดปู  งานนี้ปูจริงๆ เน้นๆ

 

แก้เลี่ยนด้วยผัดเผ็ดกระดูกหมู  เผ็ดสะใจ

แกงเขียวหวานไก่

แกงไตปลา

คิดว่ามันคงเป็นผัดเปรี้ยวหวานประยุกต์นะคะ  แบบใช้ของที่มีในบ้าน

ต้มหมูสามชั้นแบบต้มยำ แต่ไม่ใส่พริก อร่อยแต่มันเยิ้มเชียว เมนูนี้ขอนานๆ กินที

น้ำยาป่าตีนไก่  อันนี้เพิ่งหัดทำเพราะกินของเพื่อนแล้วอร่อยมากกก ติดใจเลยพยายามทำให้ได้ก่อนค่อยให้เพื่อนๆ ชิม อิอิ กินกับขนมจีนสุดยอด

รวมมิตรของกิน

     หลายวันไม่ได้โพสรูป วันนี้เลยได้โอกาสโพสรูปกับข้าวที่ทำ เผื่อเพื่อนๆ คนไหนนึกเมนูกับข้าววันนี้ไม่ออกอาจจะได้ไอเดียดีๆ แม้อาจจะดูพิลึกหรือแปลกตาไปสักนิดแต่ทำไงได้เนื่องจากตอนอยู่ไทยก็ไม่ค่อยได้ทำกินเองมากนัก  อาศัยซื้อจากตลาดเอามากกว่า พอมาอยู่นี่ก็ต้องมาหัดทำเอง

หมูแดดเดียว

ขาหมู  (ลองทำเป็นครั้งแรกแต่ออกมาใช้ได้ เพียงแต่เสียเวลามากตุ๋นตั้งสี่ชั่วโมงกว่าจะได้กิน  ไม่คุ้มเลย)

เกาเหลาเป็ดตุ่๋น...ตอนแรกทำเป็ดตุ๋นพะโล้ แต่ก็แบ่งเป็ดมาทำเกาเหลาด้วยเพราะเลี่ยนกับพะโล้ เรียกว่าทำอย่างเดียวแต่ได้กินคุ้มเสียดายลืมถ่ายรูปเป็ดตุ่๋นเอาไว้ 

ราดหน้าผักรวมมิตร  เมนูนี้ทำบ่อยเพราะเป็นคนชอบกินราดหน้า

แกงเผ็ดปลา basa กับหน่อไม้ดอง...เพิ่งซื้อปลาชนิดนี้มาทำเป็นครั้งแรกและทำเมื่อวาน  แต่ก่อนทำก็ล้างน้ำเกลือหลายรอบมากเพราะกลัวคาว แต่อร่อยคุ้มเพราะปลาชนิดนี้จะมีมันในตัว ถ้าคนชอบกินปลามันๆ ก็ลองทำดูได้   แต่แกงออกมาเผ็ดจนหูอื้อ น้ำตา น้ำมูกไหล  แถมตอนกินเสร็จดันปวดกระเพาะอีก

ผลงานภูมิใจเสนอ

     อันนี้ภูมิใจมากเพราะไม่เคยทำมาก่อนเลย  น้ำพริกมะเขือยาวแต่ผลออกมาดีเกินคาด  กินกับข้าวร้อนๆ หรือไก่ทอด  ข้าวเหนียว ก็อร่อยสุดๆ หรือถ้าให้ดีเอาแคบหมูมาจิ้มกินเล่นก็อร่อยเหมือนกัน

    
      ไส้กรอกข้าว  เพื่อนทำมาให้ชิมเลยได้กินแกล้มกับน้ำพริกคู่กันดีมาก  อีกอย่างไก่ทอด แค่นี้ก็อร่อยจนลืมไม่ลง 

เมนูผัดๆ

   ผัดชาโยเต้   หรือที่เรียกว่าผัดฟักแม้ว

     ผัดกระเพราเห็ดกับหมูสับ  (ผัดโหระพามากกว่า)

     ผัดรวมมิตรทะเล   อร่อยสุดๆแต่ข้อเสียอย่างนึงคือผัดเสร็จกินเลยดีกว่า  ทิ้งไว้ปลาหมึกจะแข็งมากทางที่ดีอย่าผัดจนสุกเกิน

ต้มข่าไก่

     เริ่มด้วยเมนูเอาใจคนชอบไก่ กับเห็ด  ที่บ้านคุณสามีกับแม่ชอบกินไก่กับเห็ด  ส่วนเราชอบกินเห็ดเลยได้เมนูสุดคุ้มเมนูนี้ขึ้นมา

      งานนี้ใช้เห็ดกระป๋อง  เครื่องก็ใช้เครื่องต้มข่าไก่ซองแต่ก็ออกมาดีใช้ได้  แค่เพิ่มมะนาวนิดหน่อย

แกงส้มหน่อไม้ดอง

       เห็นปลามาจากเมืองไทยหน้าตาคล้ายปลาทางใต้เลยเอามาทำแกงส้มเพื่อให้นึกถึงบ้าน

   การทำไม่ยุ่งยากนักแต่อร่อยคล่องคอ
   

ขนมจีนแกงไตปลา

     วันนี้วันหยุดอาการเสี้ยนอยากกินโน่นกินนี่ก็เร่ิมขึ้นตั้งแต่เช้า เมื่อวานก่อนกลับบ้านก็ลงทุนซื้อมะเขือเปราะกับถั่วฝักยาว เพราะเมื่อวานมันมาใหม่และสวยมากเลยตัดใจกัดฟันซื้อ 

      ในเมื่ออุปกรณ์พร้อมแล้วก็เริ่มทำแกงกันก่อน 

      แกงเสร็จก็ต่อด้วยขนมจีน  ตอนต้มหน้ามืดตาลายด้วยความอยากผลออกมาเยอะมากกกกก แล้วจะกินหมดไหมนี่  จิึงของเตือนเพื่อนๆ ว่าอย่าทำกับข้าวเวลาหิวจัดๆ หรืออยากกินมากๆ เพราะนี่หนูก็ต้องมานั่งกลุ้มเหมือนกันว่าจะกินไงให้หมด

      มีขนมจีนกับแกงไตปลาแล้ว เลยต้มไข่ด้วย แต่ต้มไข่วันนี้ไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ไข่ออกมาเละ  แต่ช่างมันเหอะเรากินไข่ไม่ได้กินหน้าตาไข่ (เข้าข้างตัวเองสุดฤทธิ์)

      กินขนมจีนแต่ขาดผักคู่ แต่เอาแค่นี้ก่อนเพราะถ้าต้องไปหาผักมาคู่ด้วยแล้วสงสัยว่าวันนี้ก็ไม่ได้กิน  :)

กับข้าวช่วงที่หายไป

ปลาทอด กับไข่ต้ม

กินกับแกงเผ็ดหน่อไม้ กับปลานิล (มั่วเอานะคะ)


มื้อต่อมาแกงเขียวหวานไก่ ใส่มะเขือ (อันนี้ถูกใจมากเพราะกัดฟันซื้อมะเขือมากับมือเนื่องด้วยราคามะเขือหน้าหนาวสามเหรียญขึ้นทั้งนั้น)

มีแกงแล้วต้องตามด้วยขนมจีน  ผักแกล้มไม่มีเพราะไม่ได้ซื้อเก็บไว้ แต่ได้แค่นี้ก็ถือว่าบุญมากแล้ว

ต่อมาก็เป็นกับข้าวจากของที่ได้จากที่ทำงาน
เร่ิมด้วยแกงมะเขือยาว  ได้มะเขือยาวมาสามลูกไม่รู้จะทำไรกินเลยเอามาแกง ลูกอาจจะไม่สวยนักแต่ของฟรีจะเอาอะไรมากมาย ข้างในยังดีอยู่เป็นใช้ได้

ถัดมาผัดถั่ว ของก็มาจากที่ทำงานอีกเช่นกันเพราะถั่วส่งมารอบนี้ frozen เยอะมากเขาเลยตัดใจไม่ขายสองลัง ด้วยความเสียดายเขาเลยให้เราเลือกที่ดีๆ ไว้กิน งานนี้เลยได้กับข้าวอีกมื้อ 

   พูดเรื่องของทิ้งที่ทำงานแล้วเสียดายพวกผักชี  ใบโหระพา ใบสาระแหน่มาก เพราะคัดทิ้งเยอะมาก แต่ไอ้ที่คัดทิ้งนะยังใช้ได้อยู่  อย่างใบสาระแหน่ใบดีมากแค่มันร่วงจากกิ่งก็ทิ้ง ใจอยากจะเก็บใส่ถุงแล้วค่อยเลือกใช้เอา แต่ยังไม่กล้าทำ
   ส่วนผักชีบางวันมันตั้งนานไปนิดนึง มันเลยเหี่ยวนิดๆ เขาก็ทิ้ง เราก็เสียดายอยากจะเก็บมาแต่ก็ไม่กล้าอีกเช่นเคย
 

ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง

 วันนี้เกิดอาการอยากกินไปเสียทุกอย่าง  แต่ไม่รู้จะกินไรเลยชวนคุณสามีไปหากระดูกหมูเพราะว่าวันก่อนซื้อผักชีไว้เยอะแล้วมันทำท่าจะเน่าก็กลัวจะเสียของ จะเอามาทำอย่างอื่นก็ไม่รู้จะทำไร  ต้มใส่ในกระดูกหมูน่าจะดี

     ทุกอย่างก็เหมือนจะดี  ต้มออกมาก็ดีแต่พอมาใส่ผักกาดดองเท่านั้นแหละ  น้ำกลายเป็นสีเหลืองรสออกแปลกนิดๆ ทำเอาชำ้ใจคราวหน้าจะไม่ซื้อผักกาดดองแบบนี้แล้ว เลยตัดใจเทน้ำทิ้งไปครึ่งนึงแล้วใส่น้ำต้มใหม่  รสเลยไม่เข้มผักกาดดองและไม่เหลืองมากค่อยเหมือนต้มกระดูกหน่อย

    ช่วงต้มกระดูกหมูก็อยากกินโน่นกินนี่ไปเรื่อย วันนี้ซื้อมะเขือติดมือมา มองในตู้เจอปลาดุกเหลืออีกตัวจากคราวก่อน เลยจัดการทำเสียก่อนที่มะเขือจะเน่า เลยเป็นที่มาของแกงเผ็ดปลาดุก ใส่มะเขือ หน่อไม้ และข้าวโพดอ่อน  มองๆ แล้วหน้าตาคล้ายกับแกงไตปลา เพราะใช้พริกแกงใต้ทำเลยออกเหลืองๆ

 แต่รสชาดอร่อยถูกใจ  คิดว่าหม้อนี้คงกินได้เป็นอาทิตย์

   หลังจากนั้นก็มองหากับข้าวให้คุณสามี เลยจัดการผัดบล็อคโคลี่กับไก่สับ เห็นข้าวโพดอ่อนเหลือจากทำแกงเผ็ดก็ผัดผสมเข้าไปด้วย  ผัดเยอะหน่อยเพราะจะได้เหลือเก็บไว้คดข้าวห่อให้คุณสามีเอาไปกินตอนเที่ยงอีกมื้อ  งานนี้แม่บ้านขี้เกียจจริงๆ

ก๋วยเตี๋ยวตีนไก กะ ขนมจีนแกงปลาดุก

    เร่ิมด้วยก๋วยเตี๋ยวไก่ ใส่ตีนไก่ด้วย ถ้วยนี้ไม่ต้องถามว่าของใคร

เพราะทั้งบ้านมีคนเดียวกินตีนไก่ อิอิ  เสียดายไม่มีถั่วงอกเลยใส่ผักกะหล่ำปลีแทน ด้วยความอยากให้น้ำซุปหวานแอบใส่แครอทกับหอมใหญ่ลงไปด้วย

ถ้วยนี้ของคุณแม่สามี

ขนมจีนแกงป่าปลาดุก อันนี้ของโปรดมากๆ 

แต่ทำยังไงก็ไม่ได้รสชาติเหมือนที่เขาขายที่นครปฐม

กุ้งผัดผงกะหรี่

     วันนี้ลาภปากมาถึงบ้านแต่เช้า  เพราะเพื่อนแม่ไปจับกุ้งแล้วเขาเอามาฝาก  แต่งานนี้แอบเสียดายนิดนึงที่เขาตัดหัวมันทิ้งไปเสียแล้ว  เลยแอบบอกแม่สามีไปว่าคราวหน้าติดหัวมาก็ดีนะ เพราะหนูกินได้  อิอิ

     ตอนแรกก็ว่าจะแช่แข็งเก็บไว้เพราะเสียดาย  แต่คิดอีกทีกุ้งสดๆ ไม่ได้หากินง่ายๆ จะแช่ทำไมให้เสียของก็เลยกลายเป็นเมนูของวันนี้

กุ้งที่เขาเอามาให้  ใจอยากจะร้องถามว่ากุ้งจ๋าหัวไปไหนนนนน

กุ้งผัดผงกะหรี่

อันนี้กุ้งผัดผงกะหรี่เหมือนกัน แต่ไม่ได้ใส่ไข่ 

เนื่องจากแม่สามีไม่ค่อยกินไข่เลยไม่ใส่ไข่ให้แก เวลาทำก็ทำพร้อมกัน

พอสุกก็ตักของแม่ขึ้นก่อน แล้วค่อยใส่ไข่ตามหลังสำหรับพวกเรากิน

วิธีทำก็ไม่ยาก  แค่มีผงกะหรี่ , ไข่ , ซีอิ๋วขาว , น้ำปลา , น้ำตาล ผักตามที่มีหรือที่ชอบกิน แต่งานนี้แอบใส่น้ำพริกเผาลงไปนิดนึงด้วย เพราะแอบเห็นบางสูตรเขาใส่ เราก็ลองทำตามเขามั้งเผื่อมันจะอร่อยขึ้น